多摩・田園 気まぐれ日記

じゃお多摩・田園では、1月13日、成人式の日に新春の蕎麦打ちを実施しました。一般も合わせ合計27名の参加がありました。 一般の参加者には蕎麦打ちが初めての人が多かったのですが、蕎麦の各テーブルマネージャーは手慣れたもので、だいたい時間通りに出来上がり、蕎麦ランチへと進みました。 そば粉はよくふるって 捏ねは水加減が大事 四角くなるように延ばします いつも思うのですが、蕎麦は「捏ね」の工程で最後の水加減が微妙です。特に今回は冬で乾燥しているせいか、いつもよりやや多めの水加減となりました。 今回は昨年開業した蕎麦粉屋から上州産と北海道産の2種の蕎麦粉を取り寄せました。食べ比べましたが、私には上州産のほうがコクがあり美味しく感じられました。 多摩・田園の蕎麦打ちでは野菜天婦羅もその場で作ります。おいしいと喜んでもらえたようです。 次回は７月頃に開催する予定です。一般の募集は広報「まちだ」で行います。（TT） ------------------------------------------------------------ じゃお多摩・田園のホームページは こちら じゃお多摩・田園の蕎麦打ち体験の活動ページは こちら